تحذير لسيدات مصر.. 40٪من الوفيات سببها السمن المدرج (الصناعي)
قبل شرائك السمن البلدي، عليك بمراعاة 5 خطوات للتأكد من إنكِ تختارين سمنا نباتيا غير مهدرج، وهي:
1. قراءة مكونات العلبة جيدًا.
2. التأكد من خلو مكونات العلبة من الدهون المهدرجة.
3. التأكد من خلو مكونات العلبة من الدهون المتحولة المسماة بـ الـTrans Fat.
4. التأكد من أن العلبة من جهة موثوق فيها.
5. التأكد من وجود العلامة الخاصة بأن السمن نباتي غير مهدرج 100%.
ويعود تاريخ الدهون المهدرجة إلى أوائل القرن العشرين، عندما تم اكتشاف أن الزيوت النباتية يمكن معالجتها بغاز الهيدروجين لجعلها صلبة أو شبه صلبة، ولذلك تسمى تلك الدهون بالدهون المهدرجة. وتتم هدرجة الزيوت النباتية بشكل جزئي فقط حتى تعطي القوام المطلوب، لأنها لو تمت هدرجتها بشكل كامل فإن قوامها يصبح شديد الصلابة بحيث يستحيل استخدامها في الطعام. وهكذا سرعان ما أصبحت الزيوت المهدرجة جزئيًا متعددة الاستخدامات ورخيصة السعر مقارنة بالدهون الحيوانية مثل الزبدة أو الشحم البقري وشاع استخدامها لفترات طويلة، حتى شاع الاعتقاد بأنها آمنة صحياً.
بحلول الثمانينيات وأوائل التسعينيات من القرن الماضي، أثبتت الدراسات السريرية والوبائية بالأدلة القاطعة على أن الدهون المهدرجة تؤدي إلى رفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) كما تؤدي إلى انخفاض الكوليسترول الجيد (HDL) الذي يقي من خطر الإصابة بأمراض القلب، وأن تناول هذه الدهون يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية زيادة كبيرة، وذلك وفقاً لدراسات الجمعية الأمريكية لأمراض القلب.
الدكتور محمود فؤاد عضو لاتحاد العالمي فيروس سي يقول في رساله تحذيرية شديدة اللهجة:
السمن المهدرج مبيعاته في مصر تنتعش هذه الايام بسبب رخص الثمن ده ممكن يكون ورا ارتفاع وفيات امراض القلب لان السمن المهدرج او النباتي التي تصفه منظمه الصحه العالميه بأنه سموم علي القلب والشرايين لان طريقه استخلاصه من شجره سيئه السمعه في جنوب شرق اسيا .
دي الشجره التي حظرت اوروبا وامريكا واليابان دخلوها هذه البلاد نظرا لخطوره انتاجها بل وهناك مواد قانون شرعت ضد هذا البيزنيس .
خطوره السمن النباتي او المهدرج لا تتوقف علي امراض القلب اول سبب للوفاه في مصر انما وراء زياده مرض التوحد الذي انتشر فجاه خاصه ان الامر ارتبط بالابحاث والدراسات في كل شبر من العالم .
مصر ثم باكستان الاعلي في المبيعات المهم ان منظمه الصحه في سنه ٢٠١٧ حددت ان السبب الاول للوفيات في باكستان هي برضه امراض القلب !
مصر تستهلك ارقام مفزعه بالمليارات لاسباب اهمها الفقر ثانيها سيطره الشركات المستورده علي وسائل الاعلام والقنوات الفضائيه لدرجه ان احدي الشركات هي الراعي الاول للدوري المصري الاكبر والاهم في المنطقه !
لازم الناس تسال نفسها اذا كان سعر كيلو السمنه البلدي ٢٥٠ الي ٤٠٠ جنيه في الاسواق الشعبيه الاسبوعيه للمحافظات يبقي ازاي يكون في كيلو سمنه متدرجه مستورده ب ٥٠ جنيه ؟ ازاي يكون في كيس نص كيلو ب ١٥ جنيه !
منقدرش نقول للناس بلاش تاكل بس ممكن نتجنب السمن المهدرج لاقصي درجه وممكن نشتري السمن غير المهدرج او الطبيعي حتي لو بالجرامات مش مهم كيلو
الضغط التقليدي في بلادنا علي معاهد القلب ذاد ودائما تلاقي السمن المهدرج سبب مهم للوفيات حيث ان وفيات القلب بلغت حوالي ٤٠٪ من الوفيات في مصر
بحسب جمعيات امراض القلب ومركز مجدي يعقوب .
